Kreuzung: Cabernet Sauvignon X Solaris
Herkunft: Die Sorte Cabernet Cortis entstand im Jahr 1982 am Weinbauinstitut Freiburg durch den Rebenzüchter Norbert Becker.
Verbreitung: Ziel der Züchtung war, einen Rotweintyp für die kühleren Klimate in den deutschen Anbauregionen zu kreieren, der in der Sortenaromatik, in den Extrakten und in der Tannin-Struktur mit europäischen Sorten mithalten kann.
Trauben: Die grossen Trauben sind länglich, walzenförmig und wenig geschultert. Die Beeren sind etwa burgundergross und eher locker gepackt.
Resistenzen:
Wein: Wenn die Sorte spät gelesen wird, ähneln die Weine intensiven Cabernet Weinen. Die hohen Extrakt- und Phenolanteile sind an der satten, dunkelroten bis violetten Farbe erkennbar. Der Geschmack von Cabernet Cortis ist würzig, mit Aromen von frisch gemahlenem Pfeffer, Cassiskonfit und reifen Holunderbeeren. Dank der Gerbstoffstruktur eignet sich Cabernet Cortis für eine lange Reifung im Holzfass und auf der Flasche.
Anbau: Die Sorte weist einen kräftigen aufrechten Wuchs auf. Sie erreicht die Lesereife rund eine Woche vor Spätburgunder.
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