Delinat-Methode

Es summt und brummt, Vögel zwitschern, Kräuter duften, lustig flattern Schmetterlinge durch den Weinberg. Auch im Boden, von blossem Auge unsichtbar, geht es munter zu und her. Eine Vielzahl von Würmern, Käfern und Mikroorganismen sorgen für eine gesunde und lebendige Unterwelt. Die Delinat-Methode macht solche Naturparadiese möglich. Drei Geheimnisse verbergen sich dahinter.

Säen statt düngen

Durch die Einsaat von Kräutern, Blumen und Leguminosen zwischen den Rebzeilen entsteht eine Begrünung, die als attraktive Bienenweide wirkt und die Reben mit natürlicher Nahrung versorgt. Der Düngersack wird überflüssig.

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Stärken statt schwächen

Robuste Rebsorten und autochthone (einheimische) Sorten, die sich an ihrem Standort schon über viele Jahrzehnte bewährt haben sowie eine Erneuerung des Rebbergs mit Stecklingen von Stöcken mit positiven Eigenschaften (massale Selektion) stärken den Weinberg und machen ihn widerstandsfähiger.

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Vielfalt statt Einfalt

Delinat-Weinberge zeichnen sich durch Vielfalt statt Einfalt (Monokultur) aus. Bäume, Sträucher, Hecken, Naturwiesen, Wald und Gewässer im und um den Weinberg sorgen für eine polykulturelle Landschaft mit reicher Biodiversität und intaktem Ökosystem. Die Natur hat das Sagen, der Winzer ist ihr Partner.

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Die rund 100 Winzer in Europa, die nach der Delinat-Methode arbeiten, halten sich an über 100 Bio-Richtlinien, die europaweit als die strengsten gelten. Damit wird die Biodiversität im Weinberg gefördert und der Grundstein für charakterstarke, qualitativ hochwertige Terroir-Weine gelegt. Auch im Keller behält die Natur Vorrang. Die Vinifizierung der Trauben erfolgt sanft, ohne grosse Eingriffe und ohne Einsatz tierischer Hilfsstoffe für Filtration und Schönung. Deshalb sind alle Delinat-Weine vegan.

Delinat-Winzer streben zudem einen klimaneutralen Betrieb mit autarker oder regionaler Energieversorgung aus erneuerbaren Quellen wie Sonne und Wind an. Die Delinat-Methode verlangt ferner Nachhaltigkeit beim Weinlager, bei der Logistik und bei der Lieferung. Die Einhaltung der Delinat-Richtlinien wird regelmässig und mehrfach kontrolliert – einerseits von internen Winzerberatern, andererseits von externen, neutralen Kontrollstellen.

Delinat Bio-Richtlinien im PDF-Format