Kreuzung: Cabernet Sauvignon X Bronner
Herkunft: Die PIWI-Sorte Souvignier Gris wurde im Jahr 1983 von Norbert Becker am Staatlichen Weinbauinstitut in Freiburg (DE) gezüchtet.
Verbreitung: Die pilzwiderstandsfähige Sorte ist vor allem in Deutschland und in der Schweiz verbreitet.
Trauben: Die walzenförmigen Trauben sind mittel bis gross und wenig kompakt. Die mittelgrossen Beeren haben eine rosa Beerenhaut.
Resistenzen:
Wein: Souvignier gris erlaubt eine Vinifizierung zum Stillwein, aber auch Grundweine für Cuvées im Schaumweinbereich sind möglich. Der Wein ist mit einem neutral bis leicht fruchtigen Burgundertyp vergleichbar. An der Nase zeigen sich dezente Fruchtaromen nach Honigmelone, Aprikosenkonfit und Quitten. Geschmacklich ist eine feine, fruchtige Säure und zarte Gerbstoffstruktur spürbar, die bei den gut strukturierten Weinen für einen nachhaltigen Abgang sorgen.
Anbau: Die Sorte verspricht sichere Erträge, gute Anbaubedingungen und eine solide Resistenz. Die Reben haben eine mittlere bis gute Wuchskraft. Die geringere Fruchtbarkeit der Basalaugen sollte beim Anschnitt und bei den Ausbrecharbeiten berücksichtigt werden. Stiellähme kann je nach Jahrgang und Boden auftauchen. Das Reifefenster ist ähnlich wie dasjenige des Weissburgunders.
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