Mehltau-Krise Bordeaux: Nur PIWIs bleiben gesund

Hallo Grégoire. Hallo Olivier, wie geht es dir? Ja, mir geht es gut, danke. Kannst du dich schnell vorstellen? Ja, klar. Hallo, ich bin Grégoire, ich bin der Geschäftsführer von Château Couronneau, östlich von Bordeaux gelegen, etwa eineinviertel Stunden mit dem Auto entfernt. Was ist Château Couronneau? Es ist ein Landwirtschaftbetrieb seit etwa dreißig Jahren biologisch und biodynamisch. Wir haben etwa 40 Hektar, davon sind drei Hektar mit Weißwein bepflanzt, 33 Hektar Merlot und drei Hektar Cabernet Franc. Ihr habt sehr schwierige Tage hinter euch. Kannst du ein bisschen erzählen, was das ist? was in den letzten Tagen bei euch passiert ist? Ja, natürlich. In der Tat haben wir gerade eine komplizierte Zeit. In Bordeaux und Umgebung, d. h., dass wir hatten kompliziertes Wetter insofern, dass wir viel Feuchtigkeit hatten. Viel Regen, ein starker Wechsel von Regen und gutem Wetter und manchmal auch mit starken Regenfällen. Wir haben also den Krankheitsdruck, der sich erhöht hat. Wie du weißt, wenn wir Behandlungen durchführen in den Weinbergen, müssen wir vor dem Regen behandeln, also z. B. mit einer kleinen Menge Schwefel und Bordeaux-Brühe, oder Kupferpräparate, vor dem Regen, um verhindern zu können, dass der Falsche Mehltau die Trauben infiziert. Tatsächlich gibt es einen kleinen Film als Schutz und wenn der Regen fällt, verschwindet das Produkt und zu diesem Zeitpunkt ist die Traube anfällig. Wir haben also viele Durchgänge gemacht, wir haben jedes Mal versucht, bei Regen vorausschauend zu handeln und und die Weinberge so gut wie möglich zu behandeln. Trotz all unserer Bemühungen, und ich glaube, ich kann sagen, dass wir keine Fehler bei der Behandlung gemacht haben, haben wir den Mehltaupilz, der sich in den Weinbergen angesiedelt hat und der uns die Ernte verwüstet. Und im Frühling war es schön oder wann fing es an mit Mehltau? War das im Juni oder? Ja, es war im Juni. Der Behandlungszeitraum beginnt normalerweise Anfang Mai. Also, wenn man die ersten Blätter hat, macht man Behandlungen mit kleinen Dosen von Kupfer, um Krankheiten zu verhindern. Am Anfang ist Schwarzfäule die Hauptgefahr. Und danach, je näher der Juni rückt, desto größer müssen die Kupfermengen sein um die Ausbreitung des Falschen Mehltaus zu bekämpfen, der sich gerne bei hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit ausbreitet. Es war also ziemlich heiß und es gab viel Regen für ein paar Tage im Juni und es war die perfekte Umgebung für den Mehltaupilz? Genau. Mit anderen Worten, für eine Person, die nicht vom Fach ist: Man kann sagen, dass wir einen schönen Frühling hatten. Wir hatten schönes Wetter, es gab ab und zu Regen, Regenschauer vor allem in der Nacht, aber wir hatten diesen Wechsel von Regen und Sonne. Aber andererseits, uns Winzern hat es viel abverlangt, weil jedes Mal, wenn es regnete, quasi rausgehen mussten mit der Sprühflasche, um unsere Weinberge zu schützen. Und was denkst du: Wie viel von der Produktion habt ihr verloren, kannst du das sagen? Ja, das kann ich sagen: Ich selbst denke, dass ich mehr als 50 % meiner Produktion verloren habe. Und noch einmal: Ich denke, wir haben alles richtig gemacht, fast perfekt, wir haben vor jedem Regen behandelt. Aber offenbar hat sich der Falsche Mehltau trotzdem ausgebreitet wegen des Morgentaus und auch durch den Wind. Wir hatten also auch ziemlich viel Wind. Egal, was du tust, wenn du mal vier Tage lang nicht behandelst und es regnet, gibt es Kontaminationen, die nach dem Regen stattfanden. Ich mich darüber informiert. Ich habe wirklich versucht zu verstehen: Was ist passiert, dass es uns dieses Jahr so sehr erwischt hat, weil es uns noch nie passiert war, dass wir so unter Druck standen. Und das wurde mir mit Zahlen erklärt: Mir wurde zum Beispiel gesagt, dass 2021 – im Jahr 2021 haben wir nichts verloren, wir hatten eine perfekte Behandlungszeit. Man hat uns gesagt, im Jahr 2021, in dem der Krankheitsdruck ebenfalls hoch war, hatten wir ungefähr 2000 Einheiten Mehltau-Pilze in der Luft. Und jetzt, um dir eine Vorstellung zu geben, im Jahr 2023, dieses Jahr auf dem Höhepunkt, hatten wir 12'000 Einheiten der Mehltau-Pilze. Das heißt, wir hatten sechsmal mehr Druck als im Jahr 2021, in dem der Druck bereits ultrahoch war. Es war noch nie so schlimm, oder? Die letzten Jahre, es ist wirklich das erste Mal, dass dieser Druck so stark ist, oder? Das ist richtig. Du siehst, in unserer Geschichte, wir arbeiten seit 2002 biodynamisch, mit geringen Pflanzenschutz-Mengen. Es gab Jahre, in denen wir viel verloren haben, aber damals verstanden wir, warum. 2012 war zum Beispiel ein Jahr, in dem es auch ziemlich viel Mehltau gab. Und wir hatten fast 70 Prozent der Produktion verloren. Aber das lag daran, dass mein Vater und der Betriebsleiter sich bewusst dafür entschieden, zu einem bestimmten Zeitpunkt nicht zu behandeln. Doch wenn du in diesem Jahr meinen Kalender ansiehst, habe ich wirklich vor jedem Regen behandelt. Theoretisch hätte ich keinen Mehltau haben dürfen, der sich entwickelt hat auf den Trauben, ich kann mir keine Vorwürfe machen. Ich erkläre es mir mit einem sehr hohen Pilzdruck. Im Moment befinden wir uns ein wenig in einer Sackgasse, also ein Jahr wie dieses ist wie eine technische Sackgasse. Denkst du also, dass es einfach die Kombination der Temperatur, des Regens, des Windes, der Luftfeuchtigkeit war? Gibt es noch andere Faktoren? Das ist richtig. Je länger desto mehr versteht man ein wenig, wie der Pilz funktioniert. Der Grossteil der Pilzsporen ist normalerweise in den Blättern, man behält jedes Jahr die Blätter, die dann im Herbst zerfallen. Also wahrscheinlich bleibt so ein Teil der Pilzpopulation im Weinberg... Aber ich weiss es nicht genau. Ehrlich gesagt weiß ich nicht, was das Geheimnis wäre in Bordeaux, um die Ausbreitung des Falschen Mehltaus zu begrenzen. Wir müssen dieses Problem in Zukunft lösen und eine Lösung ist bereits bekannt: Was gut funktioniert, sind resistente Rebsorten. Ja, Sie haben auch Rebsorten gepflanzt resistent und es ist dort viel besser mit den resistenten Rebsorten? Kannst du sagen, was der Unterschied ist? Warte, das muss ich dir zeigen, Olivier. Hör zu, ich gehe ein bisschen spazieren, dann können wir uns weiter unterhalten. Ich werde es dir zeigen... Bereits hier siehst du ein wenig, wie es mit dem Mehltau ausschaut: Kannst du auf der Kamera ungefähr sehen? Ja. - Siehst du? An den Trauben gibt es Beeren, die noch grün sind, und daneben hat es Beeren, die vom Mehltau angegriffen wurden und die konnten sich gar nicht entwickeln. Schau, zum Beispiel hier nebenan siehst du, man sieht noch die weissen Pilzsporen. Das heißt, trotz des guten Wetters in den letzten Tagen ist der Sporen des Pilzes noch vorhanden und noch nicht vollständig ausgerottet. Ich zeige dir kurz den Zustand unserer Weinberge hier, das ist eine der Parzellen, die ein wenig den allgemeinen Zustand der Weinberge widerspiegelt: Überall, bei jedem Rebstock, hast du fast 50 % Verlust. Und jetzt werde ich dir zeigen, wie die resistenten Rebsorten aussehen, die ich gepflanzt habe. Es sind nur kleine Pflanzen. Wie viele Hektar sind es und welche Sorte ist es? Im Moment erst Sauvignac. Wir konnten nicht viele pflanzen, weil es in Bordeaux Einschränkungen gibt in Bezug auf das Pflanzungsrecht. Man durfte null Hektar in der Bordeaux-Region neu bepflanzen. Aber man konnte sich für einen Hektar Neupflanzung in der gesamten Aquitaine-Region bewerben. Ich habe mich beworben, um einen Hektar bepflanzen zu dürfen, und sie haben mir 13 Aren bewilligt. Also habe ich eigentlich alles, was ich konnte, mit resistenten Rebsorten bepflanzt. Alles, was mir gegeben wurde. Und im Baskenland habt ihr auch resistente Rebsorten gepflanzt, wurden die vom Mehltau infiziert? Null. Null, Null. Das ist unglaublich. Und wie viele Behandlungen habt ihr gemacht? Ich habe null gemacht. Ok. Tatsächlich wurde mir dieses Jahr gesagt dass ich mindestens eine Behandlung vor und nach der Blüte machen sollte. Aber ich hatte nicht viel Zeit, weil ich mich um Couronneau kümmerte und im Baskenland, verstehe ich die Notwendigkeit nicht, ein Kupferpräparat zu verwenden, obwohl man Rebsorten hat, die von sich aus resistent sind. Wenn ich es jemals behandelt hätte, z. B. vor einem Regen, stell dir vor, ich hätte meinen Weinberg mit Bordeaux-Brühe besprüht, es hätte einen starken Regen gegeben, hinterher wäre alles abgespült worden, so dass keine Mittel mehr auf den Reben geblieben wären. Im Grunde genommen hätte ich sie vor einem Regen geschützt, aber nicht gegen all die anderen Regenfälle, die danach kamen. Wir haben uns mit Papa dafür entschieden, nicht zu behandeln Und da wir bislang keine Symptome haben, sind wir eigentlich nicht unzufrieden. Also das ist sehr beeindruckend. Ja, es ist wirklich super beeindruckend und du wirst sehen, ich zeige dir einen Weinberg, z. B. Merlot. Hier haben wir klassische Merlots, die wir behandelt haben. Wir haben in diesem Jahr 15 Behandlungen durchgeführt. 15 Behandlungen, und gleich nebenan, kleine PIWI-Reben, die null Behandlung hatten. Du wirst sehen, die kleinen Reben der resistenten Sorten, sie sind ganz grün und schön, obwohl der Pilzdruck enorm ist. Du wirst sehen, dass sie sich gut gehalten haben. Ich bin gleich dort. Bei der Neupflanzung musst du vor allem auf die Blätter achten. Sie haben noch keine kleinenTrauben, du musst einfach den Zustand der Blätter anschauen. In der Zukunft, denkst du, sind resistente Rebsorten eine absolute Notwendigkeit, müssen sich die Rebsorten in Bordeaux ändern, damit der Weinanbau fortgesetzt werden kann? Was denkst du? Im Moment denke ich, wenn das so weitergeht, wird es tatsächlich so sein. Dann muss der ganze Weinberg auf resistente Rebsorten umgestellt werden. Das Problem ist, dass wir auch eine Geschichte des Geschmacks haben. Die Stärke der widerstandsfähigen Rebsorte, ist seine Fähigkeit, sich gegen den Pilz zu wehren. Man muss auch wissen, dass manchmal, wenn die Resistenzen ungenügend sind, die Pilze das umgehen können. Und heute sind die klassischen Rebsorten, die wir kennen, also Merlot, Pinot Noir und so weiter, die haben organoleptische Eigenschaften des Weins im Hinblick auf den Geschmack. Das Problem ist, dass eine widerstandsfähige Rebsorte nicht unbedingt das gleiche Qualitätsniveau hat, wie eine europäische Rebsorte. Daher denke ich, dass der Übergang nach und nach erfolgen wird. Es wäre auch eine Innovation möglich, ich weiß nicht, wie ich es sagen soll, z.B. ein neues Produkt, mit dem man diesen Pilz effektiv bekämpfen könnte. Aber ich glaube weniger daran als und mehr an robuste Rebsorten, Ich denke, dass wir diese neuen Sorten unbedingt weiterentwickeln sollten. Schau, jetzt bin ich angekommen. Ich zeige dir die beiden Parzellen nebeneinander, eine Merlot-Parzelle, die ich 15 Mal behandelt habe und gleich daneben die kleine Sauvignac-Pflanzung. Schau, das ist der Merlot. Ich weiß nicht, ob du es siehst. Er ist völlig von dem Pilz befallen. Und dann, hier, direkt daneben: Schau, es ist ganz grün und ich habe es überhaupt nicht behandelt. Das ist meine kleine Sauvignac-Pflanzung. Und du siehst den Zustand der Blätter, keine Schwarzfäule, kein Falscher und kein Echter Mehltau. In Italien haben sie auch robuste Rebsorten mit Merlot-Genetik, hast du schon mal davon gehört? Denkst du, dass es vielleicht auch für euch in Bordeaux interessant sein könnte? Ja, tatsächlich habe ich mich über diese Seiten dort informiert. Und gerade, weißt du, war ich bei der Rebschule Mercier in Frankreich, kennst du? Ja. - Und sie sagten mir, dass ihre Kollegen in Italien diese Rebsorten, die dem Merlot ähneln, entwickelt haben. Aber das Problem in diesem Jahr war, dass der Druck so groß war, dass bei dieser Rebsorte der Pilz die Resistenzen umgehen konnte. Also im Moment habe ich nicht das Gefühl, dass diese Sorte perfekt ist. Sie ist sicher resistenter als der klassische Merlot, aber trotzdem im Rahmen des Versuchs, hat man gesehen, dass der Pilz es trotzdem geschafft hat, einen Weg zu finden, sich dort einzunisten. Es ist mit Vorsicht zu genießen. Ich denke, dass es Versuche gibt, die in der Region Bordeaux stattfinden, muss man auch wissen, dass im Moment die perfekte Rebsorte nicht existiert und dass man auch bei PIWI-Sorten vor und nach der Blüte eine oder zwei Behandlungen machen sollte, um zu versuchen, das Phänomen der Ausbreitung des Pilzes zu begrenzen. Und wie macht ihr jetzt weiter? Müsst ihr im Herbst eine Selektion machen mit den Trauben, die noch in guter Qualität sind? Was macht ihr in den nächsten Wochen und Monaten? Ich muss dir gestehen, dass... sagen wir, das Spiel ist beendet. Der Mehltau hat das Spiel gewonnen. Jetzt können wir nicht mehr viel tun. Wir lassen die Reben stehen. Wir haben getan, was wir konnten. Wir mussten sogar mähen, um die Ausbreitung des Pilzes zu begrenzen. Nun ist alles für den Sommer bereit. Ich habe jetzt nicht mehr viel zu tun. Das einzige ist, dass man während der Weinlese versuchen muss, auszusortieren. Wir haben bereits vorausgedacht. Wir haben einen Sortiertisch, der super ist. Die gesamte Weinlese geht über diesen Sortiertisch. Es gibt kleine Beeren, die vom Mehltau angegriffen wurden, die werden dann entfernt, und die guten Weinbeeren werden in der Folge direkt vinifiziert und wir können die Weinherstellung normal durchführen. Also im Bezug auf die Qualität, wenn man von Mehltau betroffen ist, weiss ich aus eigener Erfahrung, würde ich dir sagen, dass die Qualität oft sogar besser ist. Es wird ein sehr gutes Jahr in Bezug auf die Qualität werden. Was die Quantität betrifft, wird es hingegen nicht erfreulich sein. Und ja, für die Winzer ist es moralisch sicher sehr schwer. Was tut ihr persönlich, um die Hoffnung nicht zu verlieren? Du persönlich? Um ehrlich zu sein, ich denke, dass wir, wenn du so willst, bereits begonnen haben, uns mit resistenten Rebsorten zu beschäftigen. Und wir haben auch andere Versuche durchgeführt bei denen wir optimistisch sind, insbesondere mit Ozon. Das ist eine neue Technik, die sich gerade entwickelt. Die Zukunft ist derzeit grau, denn wir werden kleine Erträge haben dieses Jahr und man muss finanziell durchhalten. Andererseits, technisch gesehen, haben wir Lust, Fortschritte zu machen, und wir glauben an resistente Rebsorten. Wir glauben auch an die Entwicklung von anderen Sachen, die wir gerade machen. Es bleibt nur zu hoffen, dass das nächste Jahr besser wird, dann ist alles gut. Also bis jetzt haben wir nicht aufgegeben. Die konventionellen Produzenten, die haben auch viel Verlust dieses Jahr gehabt, oder? Also die Chemie ist nicht hilfreich, oder? Ja, genau. Das hilft nicht wirklich. Das kann ich dir bestätigen. Also wir produzieren biologisch und biodynamisch und haben weniger verloren als das Château nebenan, das konventionell bewirtschaftet wird. Das ist beeindruckend. Dies ist natürlich je nach Parzelle zu betrachten, denn je nachdem wie man die Behandlungen durchführt, ist es ein wenig anders. Aber es gibt Winzer, die konventionellen Weinbau betreiben, die ebenfalls fast 80% ihrer Merlotrauben verloren haben. Es ist vor allem die Rebsorte an sich, die zerbrechlich ist, und egal, was du getan hast, der Pilz war stärker. Er hat es geschafft, jede Behandlung, die wir gemacht haben, zu umgehen. Vielen Dank! Das war sehr, sehr interessant. - Gern geschehen, Olivier.